高田馬場駅から徒歩２分の中華料理店。店名はヨウメイウと読む。中国と日本でチェーン展開されているようだ。豚足、牛肉、ラム肉の煮込み料理が食べられる。写真は豚足煮込み定食。福岡出身の著者は学生時代に豚足をよく食べた。一般的には豚足料理はゲテモノかもしれない。しかし、豚足は見た目とは違いとても旨い。まずゼラチン状の組織が特徴的。煮こむとこのゼラチン組織がトロトロになる。味が染みるとこれ以上旨いものはないかもしれない。トロトロに煮こんだ豚の角煮よりも数段旨い。この店の豚足の煮込みもまあまあ旨い。豚足の肉を骨からこそぎ落としてご飯の上にのせて汁をぶっかけて食べると最高。
