鶏そば 三歩一

高田馬場駅から徒歩３分のラーメン店。写真はチャーシュー麺。スープはうす味と言うか、ちょっと旨みが足りない。出汁が弱い。店の人もそれは認識しているようで、濃い味のスープも用意されている。様々な調味料が用意されている。店の人に言えばゆず胡椒も出してもらえる。鶏出汁なのでゆず胡椒はよく合うと思う。しかしながら、調味料で客に味を調整させるのではなく、完成形のスープを出したほうがよいだろう。