鷹流

高田馬場駅から徒歩６分のラーメン店。店の主力は塩ラーメン。写真は味玉白鶏麺。大盛りまたはライス無料。鶏の出汁と中太ちぢれ麺の組み合わせ。ゴールドのスープでまず見た目が旨そう。実際、旨み十分。塩分をしょっぱすぎないぎりぎりのところまで効かせている。薬味などをいろいろ入れて、飽きないように工夫している。それでも著者は飽きそうになったので、唐辛子を入れて味変を試みた。鶏出汁のラーメンとしてはめずらしくスープの最後の一滴までおいしくいただくことができる。